CTC , Casa Vip Brasilia DF

http://www.distribuidoraguara.com.br/index.php?metodo=dentro&menu_id=13
Olá amigos é com grande satisfação que divulgo este trabalho no Distrito Federal , porque fiz parte desta grande conquista para Brasilia e Entorno , está batalha começou a 3 anos atrás com um sonho de quebrar uma série de barreiras e graças a Deus , equipe , clientes , diretores e fornecedores o sonho foi realizado ... gostaria de ressaltar a importância da visão empreendedora dos diretores da Distr. Guará e a gana e vontate de crescer de um Chocolatier  que compraram a ideia e foram atrás de realiza-lá , desejo a todos vocês Equipe Guará , muito sucesso e prosperidade e que os desafios de vocês , sejam a motivação para continuar o crescimento ...
Obrigado
Chef Chocolatier e Patissier
Ricardo Arriel

Conhecendo mais sobre Chocolates

Identificando diferentes tipos de chocolates
O sabor do chocolate é determinado por diversos fatores : em particutar , a variedade e a origem dos grãos de cacau , mas também a maneira como foram tratados pelo produtor durante a fermentação e as condições de clima e solo em determinado ano . Podem-se detectar toques de umidade , terrosos e amadeirados em chocolates produzidos com grãos cultivados em áreas encharcadas e úmidas , enquanto locais mais secos produzem sabores mais ácidos e vibrantes . Abaixo uma tabela que vai nos ajudar neste processo de experimentação de chocolates e a decidir qual deles adquirir .
Criolo 
Java , Madagascar , Venezuela 
O criolo é a mais perfeita de todas as variedades de grãos de cacau . Ele é delicado , complexo e altamente valorizado , especialmente o tipo raro conhecido como porcelana . Cultivado em pouquíssimas plantações , é bastante suscetível a pragas , por isso é responsável por cerca de apenas 5% a 10% da produção mundial . O Criolo venezuelano é conhecido por seu delicado aroma floral , enquanto o de Madagascar é mais ácido . O javanês tem um sabor mais encorpado e normalmente é usado no preparo do chocolate ao leite para adicionar equilíbrio e personalidade .
Trinitário 
Granada , Haiti , Jamaica , Trinidad e Tobago , Venezuela 
A variedade de grãos trinitários é originária de Trinidad e Tobago , Caribe , onde foi cultivada pelos espanhóis , no século XVII . Com seu estilo perfeito e delicado , mas de acabamento encorpado , essa variedade esta entre o criolo e o forasteiro em termos de sabor . Geralmente , o trinitário é usado em misturas pelos grandes fabricantes , embora Valrhona e alguns outros produzam chocolates perfumados primorosos usando apenas uma variedade originária de um único produtor , que combinam perfeitamente com flores e frutos delicados . O trinitário jamaicano , por outro lado , pode liberar sabores como rum , zimbro e toques amadeirados de cedro .
Forasteiro 
Costa do Marfim , Gana , São Tomé e Príncipe 
Nítido , forte e cheio de personalidade , o grão forasteiro muitas vezes é misturado a outras variedades para acrescentar vigor a elas . Ele é a variedade de cacau mais comum no mundo , bastante cultivada para produção em larga escala . Geralmente , seu amargor é baixo , enquanto o sabor de chocolate , que amamos é alto . O grão cultivado em Gana tem sabor de café e tabaco , enquanto toques de frutas vermelhas , canela e baunilha podem estar presentes no forasteiro de São Tomé ; na Costa do Marfim , ele tem toques de tabaco e de couro .  

Brasilia Gourmet 2011 , o Evento

Um grande evento em nossa capital federal , o Brasilia Gourmet 2011 reuniu os melhores chefs da gastronomia de nossa capital ,em 3 dias de evento passaram por lá 8mil pessoas em aulas show , concurso ,workshops e espaço kids , grandes chefs ensinaram seus truques e a magia de suas criações , gostaria de agradecer a toda equipe da Kaza Chique pelo convite , ao Correio Braziliense e sua nobre equipe , os amigos estudantes e chefs pela atenção e ajuda nas aulas sem vocês nada seria realizado . Nossa Capital  Brasilia tem em sua gastronomia do clássico ou contêmporaneo , do simples ao sofisticado e charmoso , fico orgulhoso de fazer parte de seleto time de craques .
Obrigado aos amigos chefs
os organizadores e patrocinadores e a todos que fizeram desde evento uma grande cerimonia .

Curso Chocolate : Arte e inovação

Na Kaza Chique você encontra tudo de extrema qualidade pro seu lar , além de cursos de qualificação profissional nas diversas áreas da gastronomia e agora conta com mas um curso de muito valor em sua grade - Curso de Chocolates : Arte e Inovação confiram ...Obrigado a vocês equipe Kaza Chique e alunos pela dedicação e organização tenho certeza que iremos aprender muito juntos ...até breve

Sweet House - Aqui mora o sabor

A Sweet House é a mais nova confeitaria da cidade e está situada no Núcleo Bandeirantes na terceira Avenida , lá certamente é a estensão de sua casa é aonde você encontra o verdadeiro sabor , produtos preparados com extrema qualidade e sempre buscando levar a seus clientes o melhor produto com o melhor preço , bolos caseiros , salgados , doces , cupcakes , bolos artistícos , pão de mel ( coberto com chocolate argentino ) , mini bolos e muito mais , não percam a oportunidade de conhecer está nova confeitaria ...um show a parti ...confiram    

Brasilia Gourmet 2011

O Brasilia Gourmet é o maior evento do setor gastronomico de Brasilia , o evento reuni os grandes Chefs da gastronomia de nossa capital , este ano o tema é fantástico Os Icones da capital . Este ano estarei lá com uma fantástica aula sobre um clássico da confeitaria com seu inicio pelo Reino Unido e hoje um pequeno gigante em todas confeitarias do mundo os charmosos e saborosos Cup Cakes ...Espero vocês lá ...visitem o site http://www.brasiliagourmet.com.br/home/

Curso Monoporções e Tortas Européias , Casa Vip Brasilia DF